Cách làm đậu phụ viên chiên lạ mắt

Cách làm đậu phụ viên chiên lạ mắt. Đậu phụ là loại thực phẩm có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đơn giản mà ngon cho bữa cơm gia đình. Hôm nay, món ngon dễ làm sẽ bật mí cách biến tấu đậu phụ và các loại rau củ thành một món ăn kiểu mới vừa ngon lại đẹp mắt.

Nguyên liệu cho món đậu phụ chiên kiểu mới

– 80g đậu phụ
– 50g óc đậu
– 100g cà rốt
– 80g rau mùi
– 1 quả trứng
– 30g bột ngô
– 90g bột
– Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu mè; ½ muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1/3 muỗng cà phê bột nêm, muối và dầu.

Cách làm món đậu phụ viên chiên

– Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ chừng 0.5cm. Đổ phần đậu này vào một chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.
– Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi, ướp với chút xíu muối. Rau mùi thái nhỏ.
– Dùng bao tay một lần, bóp tơi đậu phụ nghiền một lần nữa, thêm óc đậu, cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô rồi trộn đều. Sau đó thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối cho vừa ăn rồi trộn đều lại lần nữa. Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau.
– Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.
– Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá mùi tươi bên trên cho đẹp mắt.

Đậu phụ vốn là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nhiều món ăn dân dã trong mâm cơm Việt, chẳng hạn như đậu xốt chua ngọt, đậu nhồi thịt hay đậu chiên ngũ vị… nay lại góp thêm cho thực đơn gia đình một món đậu phụ chiên kiểu mới với cách làm không quá khó mà vị ngon hứa hẹn không làm bạn thất vọng.

Từ khóa liên quan:

• món rán
• cách làm món chiên