Cách làm sữa chua dẻo quánh ngon nhất

Hướng dẫn cách làm sữa chua dẻo quánh mịn thơm mát nhất dành cho chị em để có thể có món sữa chua dẻo ngon nhất

Sữa chua dẻo là một trong nhiều loại sữa chua khá ngon và bạn hoàn toàn có thể tự tay làm được tại nhà mà không nhất thiết phải đi mua ở đâu đó.

Sau đây là công thức làm sữa chua dẻo đơn giản

Nguyên liệu cần để làm sữa chua dẻo
Sữa tươi: khoảng 400-500ml
Sữa đặc: khoảng 5-8 thìa cafe
Sữa chua cái: 1 hộp – dùng để làm men
Sữa bột milô.
Bột rau câu: 20g
Hộp đựng sữa chua
gelatin dạng lá 20 gam (nếu dùng bột rau câu rồi thì thôi cũng được)

Gelatin là gì? Gelatine là một chế phẩm tạo ra từ chất collagen chế biến từ da và xương động vật.

Gelatin có hai dạng đó là : bột gelatin , lá gelatin : lá có màu trong suốt ( khi làm bánh nên cho lá này vào trong nước đá để khoảng 20 phút tự động lá sẽ mềm và cho vào chưng cách thủy )

Bột gelatin không phải là bột rau câu , rau câu ( bột agar để làm thạch ( đông xương ) ) còn gelatin là một chất tạo đông dùng trong món bánh

Cách làm sữa chua dẻo:
Bước 1: Bạn cho toàn bộ sữa tươi vào trong nồi (khoảng 500 ml) cùng với sữa đặc , sữa milo để lên bếp đun nóng khoảng 45-50độ C và không để hỗn hợp sôi ngoáy thật đều.

Bước 2: Bạn đổ sữa chua vào nồi sữa tươi và sữa đặc ở trên sau đó khuấy thật đều để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp quyện vào với nhau.

Bước 3: Ngâm bột rau câu sao cho tan chảy hết thì đổ vào nồi sữa (bản thân bột rau câu cũng sẽ làm cho sữa chua trở lên dẻo, quánh, nếu không dùng bột rau câu bạn có thể dùng gelatin để làm cho sữa chua trở lên dẻo).

Bước 4: Múc hỗn hợp ở trên vào các hộp nhỏ sau đó tiến hành bước ủ sữa chua.

Bước 5: Ủ sữa chua: xếp các hộp sữa nhỏ vào nồi áp suất hoặc nồi cơm điện, đổ vào đó nước đã đun nóng già nhưng không được để ngập hộp sữa(nếu là nồi cơm điện bật ở chế độ hâm nóng) trong thời gian tầm 8-10 tiếng hoặc hơn chút cũng được (để càng lâu thì càng chua) – lâu quá thì hỏng.

Sau đó mang sữa chua để vào ngăn mát của tủ lạnh là Ok, để tầm 4-5 giờ đồng hồ sau đó là bạn có thể dùng được.

Với sữa bột milo bạn có thể dùng nấu cùng các thành phần khác như ở trên hoặc cũng có thể dùng rắc lên sữa khi bạn ăn sẽ rất ngon và đậm đà.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm sữa chua dẻo đơn giản và cực kỳ dễ làm tại nhà. Bạn có thể kết hợp nhiều loại sữa với nhau để làm lên món sữa chua dẻo thập cẩm ngon tuyệt. Sữa chua dẻo có thể thưởng thức cùng các loại sinh tố hoa quả hoặc ăn với dâu tây, táo, làm sữa chua mít,… ngon tuyệt cú mèo luôn.

Chúc các bạn thành công!