Cách làm củ cải khô xào chay cho ngày hè nóng nực

Trong những ngày thời tiết oi bức, khó chịu như thế này, bạn hãy thử đổi khẩu vị cho cả gia đình với món ăn đơn giản nhưng ngon miệng là củ cải khô xào chay với cần tỏi này.

Củ cải là nguyên liệu chế biến món ăn quen thuộc đối với các bà nội trợ. Từ củ cải tươi có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ luộc, xào, hấp tới các món nộm, món gỏi… Ngoài ra, vẫn còn một cách chế biến củ cải độc đáo là đem sắt sợi và phơi khô để thu được củ cải khô. Loại nguyên liệu này cũng mang tới cho chúng ta những món ăn ngon và độc đáo không kém củ cải chế biến khi còn tươi.

Nguyên liệu chế biến củ cải khô xào chay

• 200gr củ cải khô ( phần ăn cho 3 người)
• 150gr cần tây + tỏi tây
• Vừng (mè) trắng rang chín
• Vài tép tỏi khô
• Tiêu bột
• Dầu ăn
• Dầu hào
• Hạt nêm

Cách làm củ cải khô xào chay

Bước 1:

Bạn cho phần củ cải khô đã chuẩn bị vào tô nước sạch, ngâm củ cải khoảng 5 – 7 phút cho củ cải thấm nước và mềm ra. Trong thời gian đó, đem cần tây + tỏi tây bỏ gốc, cắt khúc rồi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ lụa, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2:

Củ cải đã mềm ra thì vớt ra rổ, bóp thật kiệt nước. Tiếp đó, xả củ cải khô qua nước sạch thêm một lần rồi lại vắt kiệt nước là củ cải khô đã sạch và có thể chế biến được.

Bước 3:

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo  khoảng 2 – 3 thìa cà phê dầu ăn ( hoặc dầu olive), đợi dầu nóng già thì phi thơm tỏi, trút củ cải vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Xào khoảng 3 – 5 phút, khi sợi củ cải săn lại thì bỏ phần cần tỏi đã chuẩn bị vào đảo đều. Khi cần tỏi chín, thêm hạt tiêu và trút ra đĩa là xong. Rắc thêm lên đĩa một chút vừng  (mè) rang chín để món ăn thêm hấp dẫn.

Lưu ý:

Bởi vì củ cải khô rất ngấm dầu nên khi xào không nên cho quá nhiều dầu, có thể khiến cho món ăn bị ngán. Nếu thấy chảo quá khô, có thể cho thêm chút nước để tiếp tục xào.Nên xào cần tỏi gần chín thì tắt bếp, nhiệt độ còn lại trong chảo sẽ làm cần tỏi chín tới và giữ được màu xanh cũng như hương vị thơm ngon. Không nên cho hạt tiêu quá sớm, chỉ cho sau khi  tắt bếp bởi nhiệt độ cao có thể làm mất đi mùi thơm của tiêu.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có một món ăn “giải nóng” tuyệt ngon cho ngày hè. Chúc các bạn thành công với món củ cải khô xào chay này nhé.

Từ khóa liên quan:

• củ cải khô
• củ cải khô xào
• củ cải xào chay