Hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ ngon bổ

Hướng dẫn cách nấu bánh canh ghẹ ngon bổ giúp các bạn có một món canh ngon bổ dưỡng trong ngày hè nóng bức.

Bánh canh ghẹ là một món ăn thơm ngon và dễ ăn, bánh canh ghẹ cũng mang đến giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ. Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ rất phong phú, hàm lượng protein, canxi, sắt, phopho và các vitamin rất cao. Ngoài ra thịt ghẹ còn chứa một lượng lớn Calcium và axit béo Omega 3 rất tốt cho tim mạch. Tuy nhiên, những người cao huyết áp và bị Gout thì không nên ăn ghẹ vì trong thịt ghẹ cũng có nhiều sodium và purines – những khoáng chất không tốt cho những đối tượng này.

Như vậy, nếu như một ngày bạn muốn đổi khẩu vị mà vẫn đảm bảo được lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cả nhà thì bánh canh ghẹ là một gợi ý rất hấp dẫn đấy. Nấu bánh canh ghẹ cũng không mất nhiều thời gian, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút thì chỉ trong khoảng 45 phút là bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh canh đặc biệt thơm ngon này rồi. Có nhiều cách để nấu bánh canh ghẹ. Ở đây mình xin trình bày cách đơn giản nhất mà ai cũng có thể thành công khi thử ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ:

– 800g ghẹ
– 200g nấm rơm hay nấm bào ngư
– 10 quả trứng cút
– Muối, màu dầu điều, hành lá, nước mắm, đường, hạt nêm
– Sợi bánh canh, có thể dùng sợi bánh canh bột mỳ hay bột lọc, có thể mua sẵn hoặc làm tại nhà

Cách làm bánh canh ghẹ:

Bước 1:

– Ghẹ tươi rửa sạch, tách lấy phần trứng ghẹ để vào bát riêng vắt vào vài giọt chanh để khử mùi tanh, phần thịt ghẹ bỏ yếm để vào bát riêng.

Bước 2:

– Nấm bào ngư cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

Bước 3:

– Trứng cút rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ.

 

Bước 4:

– Đun nóng hai thìa nhỏ màu dầu điều, phi hành thơm, cho phần trứng ghẹ vào xào, xào khoảng 2 phút thì cho tiếp ghẹ vào xào cùng, rưới vào một ít nước mắm.

– Đậy kín nắp nồi, đun từ 6 đến 8 phút, đun lửa nhỏ, sau đó đổ vào nồi ghẹ ở  từ hai đến ba bát con nước lọc, đun sôi.

Bước 5:

– Dùng bếp khác, đặt nồi nhỏ lên bếp, phi hành thơm, cho nấm vào xào thơm, nêm nửa thìa nhỏ muối, một ít đường.

Bước 6:

– Cho tiếp trứng cút vào xào cùng cho thấm, khi đun thì nấm sẽ ra nước, đun khoảng thêm 6 đến 10 phút thì tắt bếp.

Bước 7:

– Phần nồi nước dùng ghẹ, sau khi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì cho phần nấm và trứng cút đã đun ở bước 6 vào đun cùng.

Bước 8:

– Đun nồi nước sôi khác, cho sợi bánh canh mua sẵn vào chần sơ đến khi sợi bánh canh chín mềm vừa ý thì vớt ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính.

Bước 9:

– Khi dùng cho bánh canh vào bát lớn, gắp vào một đến hai con ghẹ, thêm nấm, trứng cút và chan nước dùng bên trên thêm hành lá thái nhỏ vào. Có thể dùng kèm với nước mắm ớt.

Chỉ cần vài bước đơn giản vậy thôi là bạn đã có được một món ăn hấp dẫn cho gia đình thay cho những bữa cơm quen thuộc hằng ngày rồi. Làm thử đi nhé. Chúc bạn thành công.

Từ khóa liên quan:

• bánh canh ghẹ
• Học nấu ăn
• món canh ngon