Cách làm nem nướng lụi thơm ngon nức mũi cho ngày cuối tuần
Nem nướng lụi là nem sống quết được nướng trên bếp than đỏ hồng, món nem đặc sắc này có sức mê hoặc chết người làm biết bao gia đình thòm thèm chỉ khi nhìn thấy thôi.
Nem nướng thường được ăn kèm chung với xà lách, rau sống, chuối chát, khế, cuốn với bánh hỏi, hoặc bánh tráng, ăn với tương. Khi ăn rắc đậu phộng rang và ớt đâm nhỏ lên tương. Bạn sẽ có món ăn ngon tuyệt, có thể ăn với cơm hoặc bún đều ngon cả nhé!
Nguyên liệu
- Thịt heo xay có nạc có mỡ – 500g
- Bột năng – 30g
- Hành lá (phần gốc trắng)
- Tỏi tép, hành tím
- Gia vị: mắm, đường, tiêu
- Que xiên tre hoặc sả cây
- Rau, bánh tráng, bún ăn kèm
Cách làm nem nướng lụi như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ. Đầu hành lá cắt bỏ rễ, lột lớp ngoài, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn cùng hành tím.
Thịt heo xay cho vào tô lớn. Cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường và bột năng vào trộn đều rồi giã nhuyễn 2 – 5 phút.
Bước 2: Cách làm nem lụi
Sau khi giã nhuyễn, bạn chỉ cần mang bao tay nylon vào, thoa một chút dầu ăn lên lòng bàn tay rồi nắn thịt vào xiên que hoặc sả cây.
Để xiên thịt được đẹp mắt và đảm bảo thịt chín đều khi nướng, bạn lưu ý là chỉ viên những viên thịt cỡ vừa phải, không nên to quá. Trung bình một xiên chỉ nên có từ 3 – 4 viên là phù hợp. Nên để phần que cầm dài ra một chút vì như vậy khi nướng và khi cầm ăn sẽ dễ hơn.
Bước 3: Nướng Nem
Nướng nem Thịt sau khi viên xong được đặt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hoa. Trong suốt quá trình nướng, bạn cần lật thịt qua lại liên tục để đảm bảo món nem chín đều, không bị cháy.
Cứ liên tục như vậy cho đến khi xiên nem vàng đều là được. Nem chín, bạn chấm nem với nước sốt tương đen nấu kèm tỏi ớt và mật ong. Ăn kèm nem với các loại rau củ để không bị ngán.
Trong trường hợp bạn không thể nướng bằng than hoa thì bạn có thể áp dụng phương pháp nướng bằng lò vi song.
Tuy nhiên cách này thường không được ưu tiên lựa chọn bởi sẽ không cho bạn cảm nhận được mùi thơm khi nướng nem.
Cách làm nước chấm nem lụi
– Hành tỏi băm nhuyễn. Gan heo rửa sạch, băm nhuyễn.
Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi rồi cho gan heo đã băm nhuyễn vào tao chín. Tiếp đến, bạn cho thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1/2 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê dầu hào.
Sau đó, bạn khuấy 1/3 chén nước với bột năng rồi cho vào chảo khuấy đều. Cho thêm 1 muỗng nước màu vào cho đẹp rồi cho thêm chút đậu phộng (lạc) giã nhuyễn vào. Bạn tiếp tục tao trên bếp thêm một chút nữa rồi tắt bếp và đổ ra chén.
Vậy là các bạn vừa cùng tìm hiểu cách làm nem nướng lụi. Không quá khó phải không các bạn?. Chúc các bạn thành công với món nem nướng lụi này nhé ^^
Nhận xét
Đăng nhận xét